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牛すじこんにゃくの生姜煮

"スーパーで牛すじを見かけたら、迷わずカゴへ!な我が家。
煮物にも、おでんにもよく使います。

でも一番我が家で人気なのは、生姜煮。

一口サイズに牛すじを切り、
こんにゃくは手でちぎっておきます。
包丁で切っても良いけど、
ちぎった方が味がよく染み込みます。

お好みの出汁に醤油と砂糖を入れて、
ちょっぴり薄めに味を整えます。

ちょっぴり薄めなのは、
これからグツグツとたくさん煮込むから。

牛すじがプルプルになるまで煮込んでいきます。
他の具材がこんにゃくだけなので、
何も気にせずとにかく煮込む。

煮込んでる間に生姜を刻みます。
間違っても、細かくみじん切りにしたりしないように。
美味しさが逃げちゃいます。

牛すじがプルプルになってきたら、
煮立っている中に生姜を一気に入れます。

ふんわり香ったら火を止めて
粗熱がとれたら召し上がれ♪

夏にも冬にも美味しい絶品です。
"