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美味しい選び方

玄米の選び方は慎重に選びましょう。なぜなら玄米は白米のように精米しませんから、殻をそのままつけた状態で食べるのと同じことになります。ですから、玄米を選ぶ際には無農薬で有機栽培されているかどうかがポイントになってくるのです。玄米を選ぶ際には産地を確認して、無農薬有機栽培かどうかはしっかりとチェックしておきましょう。そして玄米の現物を見た上で青くて未熟なお米が混ざっていないかどうかも確認しましょう。粒のサイズについても、そろっているものが望ましいでしょう。さらにツヤがあれば、なおいいでしょう。玄米は農薬を使っている場合に、そのまま農薬が付いた物を口にすることになりますから体に健康的な物を食べているつもりが、逆に健康に害のあるものを食べていることになるので、注意が必要です。

玄米は無農薬の有機栽培のものを探すようにしましょう。玄米の米粒は、白米の米粒に比べるととても傷つきやすいですから、乱雑に洗うのではなくて、慎重に優しく洗うようにしましょう。そして浸水時間も長ければ長い方がいいです。半日は水に浸しておくようにして、ふっくら炊き上げるようにしましょう。玄米は、冬なら一晩は水につけておきましょう。夏や室温が温かいのであれば、2~3時間は水に浸けておいた方がいいでしょう。

玄米の選び方さえしっかりとしておいて、後は浸水時間も守っていれば、玄米も白米同様にして、ふっくらと美味しく食べることが可能です。