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メリット、デメリット

これから玄米を食べるなら、玄米のメリットとデメリットは知っておきたいですよね。メリットとしては、弦間を食べることで、胚芽部分についている栄養物質を体の中に取り入れることが出来ます。白米にはこの胚芽部分は取り除いていますから、胚芽部分をそのまま摂取することが出来るために、成長するために必要な栄養部分が豊富なのです。胚芽というのは、お米の粒のへこんだ部分のことですが、このへこんだ部分は稲の種をまいたときには芽になります。ですから成長にとても必要な場所と言うことで栄養が沢山含まれているのです。玄米のメリットとして、栄養が手軽に摂取できるということにあります。

次に玄米のメリットですが、体の中に入っても消化に時間がかかります。消化に時間がかかると言うことは胃腸を活発に動かすことにつながりますから、胃腸のバランスを整えてくれる働きもあるのです。栄養が豊富に含まれていて体質改善やダイエットにも効果的です。

では玄米を食べることでデメリットはあるのでしょうか。まずヌカの部分にはフィチン酸と呼ばれる成分が含まれていますが、これはミネラルと結合してフィチン酸塩になります。これは水にとけないので、腸から吸収されません。それによって鉄不足になったり、カルシウム不足、マグネシウム不足、亜鉛不足などの、ミネラルが不足することによる様々な影響が出ると言われています。しかしこれらのミネラルは野菜や牛乳から補うことは可能です。他にも、玄米はそのまま食べることになりますので精米しませんから、残留農薬が付いていない玄米を選ばなければいけないこともデメリットとしてあげられます。